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影响空气能烘干设备烘干坚果效率的关键因素

  有学者对空气能烘干设备干燥坚果的工艺条件进行了研究,物料干燥的实质是清理物料中的水分,影响水分清出的因素包括干燥室内的温度、循环风量、表面积、相对湿度、物料本身的水分散失速度和物料形态。

  1、温度的主要作用是蒸发材料内部的水分。通常来说,材料的水分蒸发速度与温度呈正相关。不同的材料需要不同的干燥温度范围。另一个功能是较大限度地保持物料干燥后成品的外观形状和颜色。

  2、循环风量的主要作用是给物料带来热量,带走物料表面的水分。够足的风量可以保持热风在干燥室内部空间的循环流动。循环风量需要根据物料特性和机组的具体配置参数,适应相应的风机型号。

  3、表面积即是为物料摊铺的厚度,通常来说物料与空气接触的表面积越大,水分被带出来的速度也会越快,但是并不是物料摆放的越薄会越好,若表面积越大,其风的流速会越快,热风和物料未进行整体接触,物料吸收的热量反而会相应的减少。

  4、空气能烘干设备内空气的湿度越低,物料蒸发的水分速度也便越快,通常而言增加水分蒸发的速度能够缩短整体烘干过程的总时间,但并不是每个物料都可以采取快速蒸发水分的方法来加快进程,物料在不同的干燥阶段也不能一味采用快速出水的烘干工艺,有时候快速出水反而会导致物料形态不佳。

  5、材料的形式一般包括条状、块状、根茎状、片状和粉末状。实验表明,片状物料的干燥效率高于块状物料和根茎物料,材料的形式决定了材料的放置方式和风道结构的设计。

  6、物料的水分扩散速度取决于其自身的特性,也是影响空气能烘干设备干燥时间的重要因素之一。在实际的物料干燥应用中,水分散失慢的物料应通过增加数量和延长时间进行干燥,水分散失快的物料应在少量和短时间内进行干燥。