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水产品业中热泵干燥设备的应用研究

  热泵干燥是一种节能环保的食品干燥加工技术。它具有干燥温度低、干燥产品质量较好、生产效率高、运行成本低等优点。它已经得到了广泛的应用。然而,目前的热泵干燥设备大多用于木材等领域,很少用于水产品的干燥和加工。干制或半干制水产品是我国出口水产品产业的重要组成部分,现有的干燥技术远远不能满足市场的质量要求。因此,研究水产品干燥新技术,对提高水产品加工技术水平,促进渔业经济发展具有重要意义。热泵干燥作为一种新节能技术,在水产品干燥中有着相当广阔的应用前景。

  一些学者已经引进rg-185热泵干燥设备来干燥鳗鱼。结果表明,热泵低温干燥机性能良好,质量稳定。低温热泵干燥的鳗鱼品相好,形状好。

  一些学者研究了竹荚鱼的热泵干燥过程及其状态图。结果表明,热泵干燥为生产半干产品提供了一条新途径,属于鱼类加工的高新技术。用这种方法加工的半干鱼片可以作为方便食品,也可以作为其他食品的原料,如烟熏制品。

  其他学者通过研究罗非鱼鱼片的干燥过程特性,得出了罗非鱼鱼片在变温和恒温模式下的干燥曲线和干燥速率曲线。通过分析干燥曲线、干燥速率曲线和温度曲线的变化,他们得出结论:在设定的条件下,热泵干燥设备变温干燥模式可以获得比恒温干燥模式越低的含水量和越高的风速,同时干燥时间越短,质量越佳;同时,不同时间段的复水试验表明,复水度为40℃时,50mi复水作用较好。

水产品业中热泵干燥设备的应用研究