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空气能干燥设备烘干辣椒的步骤及后续处理

  一、空气能干燥设备烘干温度的选择:

  辣椒的干燥温度直接影响辣椒的品质和口感。辣椒的某些成分在高温下会发生变化,导致辣椒营养的损失。因此,在这种情况下,应尽可能选择合适的温度。通常来说,将干燥器的温度调整到20~80℃是较为合适的。干燥时,应尽可能选择该范围内的较高温度,以节省干燥时间和人力。在这个温度范围内,辣椒的营养价值和口感不会被破坏。

  二、分段干燥:

  分段干燥是目前广泛使用的一种干燥方法。方法为:将含水量为75%~85%的辣椒原料初次干燥。空气能干燥设备初次干燥辣椒后,含水量达到50%,然后将含水量为50%的辣椒踩踏出汗。踩在辣椒堆上出汗可以缩短辣椒的干燥时间,使干燥后的辣椒颜色一致。同一批辣椒的含水量也将保持一致。踩在木桩上,出汗,然后二次晾干辣椒,二次干燥后,所得辣椒可以成为成品。

  三、辣椒干燥过程中的注意事项

  当辣椒原料含水量在80%左右时,应对辣椒干燥过程中排放的大量水分进行处理,并做好除潮工作,避免水分对干辣椒质量的影响。在辣椒干燥过程中,还应注意控制辣椒失水的速度,较好保持稳定的速度。在启动空气能干燥设备之前,请注意关闭进料门。辣椒干燥后,注意机器关闭和停止后的材料处理。此外,应经常清洁风机的滤网,以保持其清洁。

空气能干燥设备烘干辣椒的步骤及后续处理