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空气能干燥设备干燥饲用玉米时须考虑的事

  我们知道,玉米中的主要成分是淀粉和蛋白质,当空气能干燥设备的加热温度达180~200℃时淀粉会变成糊精,但在温度高于60℃后,会使原来不能溶于水的β淀粉变成能溶于水的α淀粉(即糊化),α淀粉在加热与冷却的作用下不能恢复成β淀粉而成为陈化淀粉,这时谷物的粘性会降低,影响淀粉的产出率。谷物的蛋白质对热越为敏感,在高温作用下会发生变性。变性的速度与加热的温度、时间及谷物的含水量有关∶温度越高,时间越长,则变性的速率越快;谷物本身含水量越高,则蛋白质开始发生变性的温度就越低,因此在空气能干燥设备干燥过程中,控制的相应温度就应该低些。

  高温干燥饲用玉米是否影响玉米的饲用价值,目前营养学家之间的意见还不一致。但温度过高会引起玉米籽粒的应力裂纹,尽管这些应力裂纹并不影响其营养价值。但会降低玉米其他方面的质量。如玉米的裂纹会大大增加贮存中发霉的可能性,若玉米干燥后需长时期败存就须避免裂纹;因此在干燥过程中不能孤立地考虑食用或饲用对温度的要求,须结合其它需要如贮存期限、干燥速率等予以考虑。

  在谷物烘干的生产过程中,热风温度是空气能干燥设备控制中的重要参数。当粮食温度升高到60℃以上时,粮食内部成分就会发生较大的变化,而且外部形态也会发生变化。大多数情况下粮食的温度如果高过40℃,则干燥后就很难作种子用。烘干温度直接影响着烘后粮食品质,在保持粮层温度不变的情况下,增加热风温度可缩短粮食加温的时间,良好地增加了烘干机效率。