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空气能烘干设备在腐竹干燥中的应用

  腐竹是一种固化在煮沸豆浆表面的薄膜,它可以新鲜或干燥食用,腐竹的干燥是影响腐竹质量的关键环节。腐竹干燥设备是根据腐竹的特点开发的空气能烘干设备。

  其工作原理为:采用逆卡诺原理吸收空气中的热量并将其传输到干燥室,以提高干燥室的温度,并配合相应的设备对物料进行干燥。空气进入热交换器以释放高温热并加热干燥室中的空气。同时,它被冷却并变成液体。当它流向吸热器时,液体迅速吸收热量并再次蒸发为气态。同时,温度降至-20℃~30℃,然后吸热器周围的空气将继续向制冷剂传热。制冷剂的连续循环将空气中的热量传递到干燥室的空气温度。

  豆腐的加工方法:湿豆腐取出后,应将豆腐放在竹竿上,沥干豆浆后及时烘干。采用空气能烘干设备的分级干燥方法,生产的豆腐不易破碎,内外干燥均匀,质量良好,色泽不变色,枝条不变形。一般方法如下:阶段一:在35-40℃的干燥室中烘烤约2小时,此时腐竹表面不粘;阶段二:干燥室温度可升至40-45℃,烘烤3小时,干燥室循环风机风量应大,除湿速度应快。此时,腐竹中的大部分水分已蒸发,含水量已降到15%到20%。阶段三:干燥室的温度可以上升到45-50℃,并持续干燥3小时。干燥室中循环风机的风量将保持不变,水分将减少到7~8%左右。

  腐竹空气能烘干设备也可用于干燥其他物料,如木耳、蘑菇、蔬菜、水果等。

空气能烘干设备在腐竹干燥中的应用